Kávé és Csokoládé

Habos- kakaós szelet

2012-03-05T08:57:00.000+01:00

Mindig olvasok valamit. Most éppen Gárdonyi Gézától a Láthatatlan embert. Valahogyan ez kimaradt korábban, és most került a kezembe a könyv, miközben a polcokat rendezgettem. A másik amit állandóan lapozgatok a különböző útikönyvek, még akkor is, ha éppen nem készülök sehova. :) Gyűjtögetem is otthon őket, ki tudja talán szükség lesz még rájuk. Van egy régi szakácskönyv, meséltem már róla. Kézzel

Gőzölt csokipuding

2012-03-01T08:05:00.002+01:00

Ezt az édességet már többször elkészítettük különböző formában. Az ötletet egy angol recept adta, de végül egy egészen más desszert készült belőle. Tulajdonképpen férjem, Szilárd alkotása, ő volt, aki kipróbálta milyen is ez másképpen és valóban jó lett. Az eredeti puding fűszeresebb, de nincsen benne kakaó, inkább a Karácsonyi ünnepi asztalon tudom elképzelni, míg ez bármikor elkészíthető.

Citromos csirke

2012-02-23T10:23:00.001+01:00

Ezt az ételt bármikor elkészíthetjük ebédre, de szerintem vacsorára is. Az egész család számára ideális, itthon a gyerekek is szerették. A rozmaringtól illatos, a páctól pedig szaftos lesz az étel. Egyetlen hátránya hogy néhány órára szükségünk lesz, de nem kell mellette állni, a húst pedig bármikor bepácolhatjuk. Hozzávalók 4 személyre: - 4 db. csirkecomb - só, bors - olívaolaj - 6 gerezd

Le fritole- Velencei fánk

2012-02-22T16:45:00.001+01:00

A farsang időszakában háromszor sütöttem fánkot. Tegnap kipróbáltam a velencei fánkot, melyet a karnevál idején sok helyen árulnak. Több mint 10 éve voltam a velencei karneválon, de akkor nem figyeltem fel a fánkokra. Emlékszem, hogy egy kellemes vendéglőben ettünk pizzát, majd egy remek kávét ittunk. A pizzára már nem emlékszem. Akkoriban számomra az olasz konyha a pizzából és a Tiramisùból állt

Dédnagymama túrós pitéje

2012-02-18T21:49:00.000+01:00

Gyakran előfordul, hogy a gyermekeim dédnagymamájának a kézzel írott receptes könyveit lapozgatom. Ő és az édesanyja, időnként a férje is másolt recepteket, nem tudom már pontosan honnan. Magyar Elek Az ínyesmester szakácskönyve napi használatban volt. Ezt a receptet is ebben a régi elsárgult könyvben találtam. Hozzávalók: - 300 gramm liszt- 150 gramm vaj- 2 tojás sárgája- 100 gramm cukor- 1

Camembert hagymalekváros pirítóssal és rukolával

2012-02-17T15:51:00.003+01:00

Tavaly a barátainknál jártunk Cambridge-ben, erről akkor írtam is itt a blogon. Egyik este borokat kóstoltunk és a házigazdák készítettek erre az alkalomra egy nagyon finom borkorcsolyát. Kisebb falatok formájában előételnek is el tudom képzelni. Hozzávalók: - pirítós kenyér - 1 dobozka camembert vagy brie sajt - hagymalekvár - 1 fej lila hagyma felvágva - 50 gramm pirított dió - rukola Több

Édesköményleves

2012-02-15T21:28:00.000+01:00

Ez valójában egy édeskömény krémleves spenóttal. Nagyon finom, előnye, hogy könnyen, gyorsan elkészíthető. Ha szépen tálaljuk, akkor ünnepi alkalomra is megfelelő. Többféleképpen elkészíthetjük. Az édesköményből egy keveset félretehetünk, melyet a végén egy kevés vajon megpárolunk és ezt a leves tetejére tesszük. Hozzávalók 6 személyre: - 1 nagyobb édeskömény gumó- felvágva - fél szál

Mandulás- datolyás habtorta kávékrémmel- gluténmentes

2012-02-12T09:37:00.000+01:00

Megint nagyon sok tojásfehérje volt a hűtőben, ezért keresgéltem olyan receptet, amelybe több fehérje kell. Így bukkantam rá erre a tortára. Az eredeti recept a Volt egyszer egy Olaszország nevű blogon található. Sajnos a tulajdonosa már nem írja a blogot. Nem könnyű recept abból a szempontból, hogy úgy kell megsütni, hogy a külseje ropogós legyen, a belseje pedig puha. Az eredeti receptben

Sült csirke vöröslencsével

2012-02-05T21:49:00.000+01:00

Ezt a receptet Tana Ramsay könyvében találtam, a Family kitchen című kötetben. Gluténmentes. Előnye, hogy ha marad a vörös lencséből, akkor lefagyasztható. Nagyon finom szerintem. Az egyedüli különlegesebb hozzávaló a harissa, de elhagyható, pláne ha gyerekeknek is kínáljuk. Hozzávalók: - 1 közepes fej vöröshagyma, felaprítva - 1 cikk fokhagyma - olívaolaj - 2oo gramm sárgarépa - 75 gramm

Lazac kecskesajttal és almával- előétel pohárban

2012-01-31T22:15:00.001+01:00

Erre a francia receptre úgy találtunk rá, hogy egy kedves barátnőm hívta fel rá a figyelmünket. Nemrégen nálunk járt Demeter Endre borász, így gyorsan alkalom is akadt, hogy kipróbáljuk. Endréről most nem írnék külön, de ajánlom a blogját, mely szerintem nagyon jó. Aki nem tudná esetleg Demeter Endre Tokajban borász. Bevallom őszintén, hogy a tavaly megkóstolt borok közül, bizony az egyik

Brokkolis amarántkrémleves

2012-01-30T09:12:00.000+01:00

Biztosan nem vagyok egyedül azzal, hogy folyton keresgélek mit adhatnék a gyerekeknek, ami egészséges és meg is eszik szívesen. Az Ízek és érzések lapban találtam ezt a levest. Szerintem más krémlevesekbe is nyugodtan tehetünk amarántot, sütőtöklevesbe, karfiolkrém levesbe stb. De mi is ez az amaránt? Ez egy nagyon egészséges gluténmentes gabona. Gazdag ásványi anyagokban, könnyen emészthető

Szalagos farsangi fánk

2012-01-28T10:04:00.003+01:00

A farsang időszakában többször szoktam fánkot sütni, az idén ez a második. Sütöttem már egy csokoládésat, itt olvasható. Ez most egy hagyományos szalagos fánk. Hogy jó legyen a fánk elég sok mindenre kell figyelni, megpróbálok a sütésnél néhány jó tanácsot adni. Ha nem vagyunk eléggé tapasztaltak, akkor ne tegyünk sok fánkot az olajba, ha nem sikerül, még a következő sütés mindig lehet tökéletes.

Céklasaláta

2012-01-24T22:42:00.000+01:00

Annyira szép ez a saláta, hogy vendégváró ételnek is alkalmas szerintem. Mi is vendéget fogadtunk vele. Nálunk járt ma Demeter Endre Tokajból. A saláta egyszerű, gyorsan elkészíthető, elegendő hozzá 20 perc. A receptet az Ízek és érzések című lapban találtam. (2010 ősz) Valaki tudja esetleg, hogy létezik- e még az újság? Nekem kettő példány van belőle itthon és nagyon szeretem. A receptben

Citromos csirkeragu mascarponés szósszal

2012-01-21T18:13:00.001+01:00

Azt hiszem hatalmas fölénybe kerültek a desszertek a blogomon, így úgy gondoltam végre megmutatok egy finom főételt. Ha gluténmentes kukoricatésztát főzünk hozzá, akkor ez az étel gluténmentes is lehet. Hozzávalók 4 személyre: - 400 gramm tészta- bármilyen. Mi 3 különbözőt használtunk az ételhez, persze ez nem szükséges. Nekünk így színes volt. - 80 gramm szárzeller - 150 gramm sárgarépa -

Teljes kiőrlésű lisztből készült palacsinta karamellizált almával és juharsziruppal

2012-01-19T13:23:00.000+01:00

Időnként szoktam a gyerekeknek délutánonként édességet készíteni. Az ebéd többnyire sós, így délután előfordul az édes. Az ipari édességek ellen vagyok, persze azért néha előfordul nálunk is, de igyekszem magam készíteni mindent. Ezt a receptet Tana Ramsay Family kitchen című könyvében találtam. Egy kicsivel egészségesebb az egyszerű palacsintánál, de ugyanolyan finom. Ez az adag körülbelül 3- 4

Csokis töltött fánk

2012-01-16T22:18:00.002+01:00

Magyarországon már a 19. században is szokás volt farsangkor fánkot készíteni. Régebben Vízkeresztkor jártak háztűznézőbe a férfiak, ez alkalomból a hölgyek az udvarlónak farsangi fánkot sütöttek. Állítólag a szalag a fánkon a jegygyűrűt jelképezte. Valakivel fánkot elfelezni felért egy szerelmi vallomással. Sokféle fánk létezik, én egy töltött fánkot készítettem. Egy régi családi receptes

Hogyan lesz a tejbegrízből torta?

2012-01-13T18:31:00.000+01:00

Ki szereti a tejbegrízt? Tulajdonképpen ezt a receptet tejbegrízimádóknak ajánlom és kisbabák első születésnapjára. :) Sokáig gondolkoztam, hogy megér- e ez egy bejegyzést, de volt aki elkérte a receptet így úgy döntöttem megírom. Hozzávalók: - 1 liter tej - 6 púpos evőkanál búzadara - 1 vaníliarúd kikapart magja - 2- 3 evőkanál cukor- ízlés szerint - 30 gramm vaj Feltesszük a tejet főni.

Rizsfelfújt kölessel és almával- gluténmentes

2012-01-12T11:49:00.000+01:00

A napokban készítettem ezt a felfújtat, ami valamivel egészségesebb az egyszerű rizsfelfújtnál. Elsősorban gyerekeknek ajánlom, mert tudom mekkora probléma változatosan etetni. Ezt a felfújtat nálunk mindenki nagyon szerette a gyerekek és a felnőttek egyaránt. Az egyszerű rizsfelfújtnál annyival különb, hogy van benne köles, túró és alma is. Hozzávalók: - 300 ml tej - 2 csomag vaníliás

Mákos sajttorta almával

2012-01-10T14:42:00.001+01:00

Adós vagyok még néhány recepttel az ünnepekről. Ezt a tortát Szilveszterre készítettem. A receptet a Nők lapja konyhájában találtam, a novemberi lapban. A torta előre is elkészíthető, de sajnos az alma nem marad szép rajta (a képen is látszik), emiatt mégis érdemes még frissen megenni. Hozzávalók: A tésztához: - 200 gramm liszt - 140 gramm vaj - 60 gramm porcukor - 1 tojás A krémhez: - 400

Gyergyói aszalt szilva leves

2012-01-08T14:23:00.001+01:00

Amikor utoljára Gyergyóban jártam a házigazdák aszalt szilva levessel vártak. Ha jól emlékszem, akkor nem teljesen úgy készítették, ahogyan én, mert azt hiszem, hogy csirkehús volt benne. Az én levesemben pedig füstölt sertés hús. Mindenesetre nagyon ízlett így is és úgy is. Hozzávalók egy nagyobb adaghoz: - 500 gramm füstölt sertés hús - 2 nagyobb répa - 12 szem aszalt szilva - só, bors -

Különleges sütőtökleves Alfons Schuhbeck receptje alapján

2012-01-06T17:17:00.001+01:00

Nem hittem volna, hogy lehet még újat készíteni sütőtökből, mert már annyiféleképpen főztem. Naranccsal, mangóval, mézzel, almával, kókusszal, chilivel stb. Most mégis ráakadtam egy receptre, ami számomra új volt. Más a fűszerezése, mint az eddigi leveseknek. A gyerekeknek készítettem ebédre, de annyira jó íze van, hogy bármikor kényeztetném vele felnőtt vendégeimet is. :) Hozzávalók: - 600

Aszalt szilvás - diós golyók

2012-01-04T17:41:00.003+01:00

Ildikó oldalán, a Szemirámisz függőkertje nevű blogon találtam egy zserbógombócok receptet. Nagyon megtetszett, de aszalt sárgabarack nem volt itthon. (Futás közben eszegetem, ha hosszabban edzem. :) ) Viszont találtam itthon aszalt szilvát, így egy kicsit másképpen de elkészítettem. Még annyit változtattam rajta, hogy én nem használtam aromát. Szerintem ajándéknak és vendégváró édességnek is

Amaretto mousse fahéjas szilvával

2012-01-03T23:25:00.001+01:00

Ez volt a karácsonyi desszertünk. Nagyon finom volt, de egy kicsit változtatok a recepten (az eredeti egy német receptgyűjtő oldalon található), mert szerintem túl sok volt a habban a zselatin. Szerintem a panna cotta is akkor finom, ha lágy, krémesebb. Előnye, hogy előre elkészíthető. Hozzávalók 5 személyre: - 9 db. szilva feldarabolva, kimagozva, de minimum félbe vágva - fahéj - 200 ml

Töltött tojás Szilveszterre

2011-12-30T16:49:00.000+01:00

Bár mi ezt Szenteste ettük, szerintem Szilveszterre is kitűnő előétel. Gyorsan elkészül és nagyon egyszerű. Hozzávalók: - 6 tojás - 2 evőkanál majonéz - 1 evőkanál Dijon mustár - 3 db. kicsi ecetes uborka- apróra vágva - kapor - só, bors - kaviár a tetejére- elhagyható Elkészítés: A tojást keményre főzzük, meghámozzuk, majd félbevágjuk és kiszedjük a sárgáját. A tojássárgákat egy villával

Karamell pite

2011-12-29T11:52:00.002+01:00

Nálunk ez az egyik sütemény a karácsonyi klasszikusok közül, mely minden évben elkészül, és az első, ami el is fogy. Nagyon szeretjük. Hozzávalók: A tésztához: - 280 gramm liszt - 150 gramm vaj - 150 gramm cukor - 1 tojás - 1 kanál tejföl - 1 kisebb merőkanál tej - késhegynyi szódabikarbóna A puha vajat a szódabikarbónás liszttel elmorzsoljuk, majd rászórjuk a cukrot is. Ezután a maradék

Karácsonyi menü

2011-12-27T15:50:00.000+01:00

Szenteste Borleves mézeskalács betéttel vagy halászlé belsőségekkel Spárgás halsaláta Jaiza po russki- orosz töltött tojás kaviárral Borjúnyelv pástétom Kacsa galantine gyömbéres meggyel Májbonbonok rozsbundában céklaágyon Libamájas bélszín carpaccio Bíró Lajos módra Gyümölcsös mákos guba Karácsonyi sütemények (diós/mákos beigli, gyömbéres kockák, diós mézes, mézeskalács

Vers Karácsonyra

2011-12-24T17:38:00.003+01:00

Minden kedves olvasómnak kívánok szeretettel áldott és békés Karácsonyt ezzel a szép verssel. Reményik Sándor: KarácsonykorA szent estén majd eljövök ide. Álmaim szekerébe fogatok És szólok fantáziám táltosához: Hipp-hopp, ott legyek, ahol akarok, És álomhintón eljövök – ide. Itt minden fehér lesz, – fehér, s halott. Csak egy hang lesz a halott rengetegben: A zúgó patakok. És én

Erdélyi csomboros töltött káposzta

2011-12-22T19:29:00.001+01:00

Erdélyben kevés olyan ház van, ahol nem készül az ünnepekre töltött káposzta. Aki járt már Erdélyben tudja, hogy teljesen másképpen főzik, mint Magyarországon. Őszintén bevallom, hogy az igazi erdélyi változatot jobban szeretem sokkal. Életemben először Torockón ettem csomborral fűszerezett töltött káposztát. Azóta sokszor ettem Temesváron, Aradon is. Már másképpen elképzelni sem tudom ezt az

Gyömbéres- mogyorós aprósütemény Karácsonyra

2011-12-19T19:37:00.001+01:00

Ez a sütemény nagyon finom és különleges. Most sütöttük először. A recept eredeti változata Dana blogján található, itt. Nagyon érdekes karácsonyi sütemények vannak rajta, érdemes megnézni. (Dana beszél és ír körülbelül négy nyelven, a blogja román nyelvű, a címe: Tokácska :).) A hozzávalókról annyit, hogy nem tudom hol lehet beszerezni kandírozott gyömbért. Ha valaki tudja, akkor írja meg nekem

Diós lepény

2011-12-18T09:28:00.001+01:00

Ez a recept egy régi családi könyvbe van feljegyezve. Én talán diós rácsos süteménynek nevezném, de megtartom az eredeti nevét. Nagyon finom, igazi házias sütemény. Hozzávalók a tésztához: - 320 gramm liszt - 230 gramm vaj - 100 gramm cukor - 1 tojás - 1 citrom reszelt héja és leve - 1 késhegynyi szódabikarbóna Hozzávalók a diós habhoz: - 3 tojás szétválasztva - 150 gramm cukor - 150 gramm

Szavazzunk Baricz Gergőre!

2011-12-17T14:15:00.002+01:00

Tudom, hogy ez egy gasztroblog, de muszáj nekem is megszólalnom. Egész héten figyeltem az eseményeket az X Faktor versennyel kapcsolatban és elég kiábrándító, amit láttam. Nagyon sokan Gergő ellen fordultak és hibáztatták, amiért kiesett kedvencük Tamás. Gergő azonban semmit sem tehet arról, hogy kiesett, ráadásul nem is ő párbajozott vele, hanem Enikő, tehát ha lehet olyat mondani, hogy

Bonbon készítés 2. - még mindig nem sikerült

2011-12-16T19:46:00.000+01:00

Most készítettem harmadszorra bonbont. Többször beszéltem Gesztivel, aki a Bonbonmánia szerzője és Emőkével, aki a BalhÉttermet írja. Arra jutottam, hogy a Lidl-s bonbonformák sajnos a kukába valók. A szívecskéssel még elboldogulok valahogyan, de abban sem lesznek fényesek, viszont a négyzet alakú nekem eltörik. Nagyon nehezen jön ki, és közben összetörik. A csokoládétemperálás sem gyerekjáték

Mézes pogácsa Luca napra

2011-12-13T16:34:00.002+01:00

A Luca naphoz több népszokás kötődik. A legismertebb a lucaszéke és a pogácsasütés. December 13.- án kell elkezdeni a szék készítését és Karácsonyig befejezni. Az éjféli misén, ha ráállunk a lucaszékre, akkor megláthatjuk a boszorkányt. Innen ered a mondás is, hogy lassan készül, mint a Luca széke. „A magyar néphit szerint Luca csúnya öregasszony képében vagy fehér leplekbe rejtőzve jelenik

Narancsos zabaglione

2011-12-11T21:55:00.000+01:00

Ma egy gyorsan elkészíthető desszertre vágytam. Viszonylag régen ettem zabaglione-t, így éppen itt volt az ideje. Az egyik kedvenc olasz édességem. A receptet egy olasz gasztro oldalon találtam. Hozzávalók: - 5 nagy tojás sárgája - 100 ml száraz fehérbor- ha netán Tokaji aszúval készítjük, úgyis jó, de akkor csökkentsük a cukrot a felére. - 80 gramm cukor - 1 narancs leve - szerecsendió -

Téli saláta avokádóval, grapefruittal és céklával

2011-12-08T18:55:00.000+01:00

Itt van egy újabb saláta recept. Ez volt a tegnapi ebédem. El tudom képzelni hal mellé is, de magában is kiváló. A receptet egy angol gasztro lapban találtam, melyet nyáron hoztam haza Cambridge-ből. Hozzávalók 2 személyre: - 1 avokádó, meghámozva, felszeletelve - 2 grapefruit - 1 főtt cékla - 1 marék rukkola A saláta öntethez: - 3 evőkanál méz - a grapefruit leve - só, bors - olívaolaj

Szicíliai narancssaláta

2011-12-06T23:44:00.000+01:00

Nem tudom hogy vagytok vele, de a Mikulás sok édességet hozott, gondolom sok mindenkinek. Íme egy egyszerű, gyors és egészséges saláta, ami nem hizlal, ezért Mikulás után tökéletes vacsora. :) Szerintem nagyon szép, igazi téli saláta. Fél óra alatt elkészül. A recept Szicíliából származik. Szicília az a hely, ahova mindenképpen el kell jutnom. Hozzávalók 4 személyre: - 4 narancs- lehet

Ajándék a konyhából: Zabpelyhes keksz

2011-12-04T18:56:00.002+01:00

Bevallom őszintén, hogy nem kutattam az interneten, hogy létezik- e már ez a keksz. Én onnan ismerem a receptet, hogy egy barátnőm küldte email-en, én pedig kipróbáltam. Nagyon finom. Szalaggal átkötve és díszdobozba téve szerintem szép ajándék is lehet. Hozzávalók körülbelül 20 darabhoz: - 1 tojás - 100 gramm cukor- én nádcukrot használtam, de bármilyen cukorral megsüthető - 120 gramm vaj -

Vida Péter, szekszárdi borász lett az év bortermelője

2011-12-03T19:30:00.002+01:00

Az Év Bortermelője díj 1991 óta létezik. A borász szakma legrangosabb elismerése, melyet a Magyar Bor Akadémia ítél oda minden évben. Az idén a szakma az Év Bortermelője 2011 címre Vida Pétert választotta, a szekszárdi borvidékről. Fotó: magyarborakademia.hu A szekszárdi borvidékről jelölték még Dúzsi Tamást, Heimann Zoltánt is. Térjünk ki egy kicsit a borvidékre.A szekszárdi

Karácsonyi jégtorta- karamellás, mogyorós, narancsos mascarponés

2011-12-02T21:20:00.001+01:00

Két évvel ezelőtt készítettem el ezt a desszertet a karácsonyi ebédre. Eddig nem szerepelt a blogon, gondoltam így Karácsony előtt esetleg hasznos lehet, mert még nem mindenki döntötte el a teljes menüsort. Hozzávalók: A karamellhez: - 50 ml víz - 10 dkg. cukor - 250 ml mogyoró (megpirított, darabosra tört). Sajnos ml-ben van megadva, nem mértem le, hogy ez grammra mennyi is valójában. A

Eredményhirdetés- blogszületésnapi játék

2011-11-30T09:50:00.000+01:00

Ma reggel megkértem a gyerekeket, hogy válasszák ki a győzteseket. Le is fotóztam őket, de nem vagyok otthon, a kártyaolvasót pedig otthon felejtettem persze, emiatt a fényképeket később tudom megmutatni. A Panpepato-t nyerte Icus. A két darab mécsestartót 4Gyerek és a karácsonyi tányért V. Zsuzsa. Kérlek írjatok meg nekem a címeteket. kaveescsokolade@gmail.com Köszönöm szépen, hogy ennyien

Amikor nem minden sikerül elsőre: macaronok és bonbonok. Az első tapasztalatok.

2011-11-27T21:59:00.001+01:00

Már régóta tervezem, hogy kipróbálom a macaron sütést. Tudtam, hogy nehéz, sok mindenre kell figyelni és több ponton elrontható, de belevágtam, próba szerencse. Előtte tanulmányoztam Piszke írásait a macaronokról. Kiválasztottam a mákos macaront angol citromkrémmel. Piszke írása itt található. Mindenre figyeltem. A hab állagára, a mandulára, a porcukorra, mindenre. A hab nem lehet kemény,

Blogszületésnapi játék

2011-11-24T10:37:00.003+01:00

Egy éve írom ezt a blogot, ebből az alkalomból szeretnék 1-2 ajándékot kisorsolni. A teendő csak annyi, hogy hagyjatok itt megjegyzést, és ha van Facebook regisztrációtok, akkor osszátok meg ezt az oldalt. Ha nincs, akkor is lehet játszani, akkor elég nekem ide egy megjegyzést írni. A határidő: november 28. hétfő. Szeretném megköszönni, hogy olvassátok a blogomat és hogy ennyien csatlakoztatok a

Panna cotta három színben- vaníliás, kakaós, kávés

2011-11-22T18:07:00.003+01:00

Ma nálunk járt Kiss István tokaji borász. Erre az alkalomra készítettem ezt a réteges Panna cottát. A receptet Gál Edithnél találtam: itt. Én kicsit változtattam rajta, lecsökkentettem a zselatint, mert jobban kedvelem a Panna cottát krémesebben, lágyabban.Hozzávalók 10 kehelyhez:- 800 ml tejszín- 400 ml 3,5 százalékos tejA vaníliáshoz plusz hozzávalók:- 10 gramm lapzselatin- 2 csomag bourbon

Sütőtökös sütemény csokoládéval és mogyoróval

2011-11-20T21:33:00.007+01:00

Ennek a sütőtökös édességnek a története nagyon egyszerű. Van itthon sütőtök. A héten főztem narancsos sütőtöklevest, ezért most a változatosság kedvéért megint édességet sütöttem belőle. A receptet egy angol oldalon találtam. Picikét változtattam rajta. Az enyém nem volt annyira édes és én mogyorót használtam dió helyett. Természetesen dióval is elkészíthető. Hozzávalók: - 80 gramm vaj - 2

Diós csokoládétorta naranccsal fűszerezve

2011-11-15T21:24:00.010+01:00

Ma volt a kisfiam 4. születésnapja. Ebből az alkalomból készült ez a csokoládétorta.Hozzávalók:- 40 gramm liszt- 60 gramm kukoricakeményítő- 3 tojás- 125 gramm vaj- 170 gramm csokoládé - 70 százalékos- 120 gramm cukor- én nádcukrot használtam- 1 narancs reszelt héja- 2 evőkanál narancslikőr- 100 gramm darált dió- fél vaníliarúd kikapart belseje, vagy egy zacskó bourbon vaníliás cukor- 1 csomag

Gyömbéres mézeskalács

2011-11-12T21:22:00.006+01:00

Sokszor sütöttem már mézeskalácsot, de azt hiszem, hogy ez az a massza, ami a legjobban bevált nekem, mert elég könnyű vele dolgozni. Még a gyerekek is ügyesen nyújtották a tésztát és szaggatták a formákat.Hozzávalók:- 500 gramm liszt- 250 gramm méz- 125 gramm vaj- 125 gramm cukor- fél evőkanál őrölt fahéj- fél evőkanál szegfűszeg- 1 tojás- fél kávéskanál szódabikarbóna- őrölt gyömbér ízlés

Gesztenyés- csokoládétorta liszt nélkül- gluténmentes

2011-11-10T21:34:00.007+01:00

Ma megünnepeltük Réka kislányom névnapját. Neki különösen fontos volt a mai nap, mert van egy ikertestvére is, emiatt csak a névnap az a nap, amikor ő az egyedüli ünnepelt.Az alábbi tortát sütöttem neki. A receptet egy kedves ismerősömtől kaptam, Ágnestől, köszönöm szépen. Az ő receptjében 50 gramm csokoládé szerepel ehhez a mennyiségekhez. A masszába tehetünk meggyet is, mert jól megy hozzá. Én

Csokoládés trüffeltorta kandírozott narancshéjjal és mandulával

2011-11-09T09:09:00.007+01:00

Karácsonyig igyekszem több olyan receptet közölni, melyek esetleg ötletet adhatnak a karácsonyi sütéshez és főzéshez. Ez a trüffeltorta is remek karácsonyi desszert lehet. Egyszerű elkészíteni, szintén nem kell az ünnep napján, csak kivesszük a hűtőből, díszítjük és készen is van.Hozzávalók:300 g. tejszín250 g. étcsokoládé (minimum 70 % kakaótartalmú)2 teáskanál fahéjnarancslikőrA tejszínt

Kávés habcsók - akár Karácsonyra is elkészíthető

2011-11-08T14:30:00.007+01:00

Van a birtokomban több régi főzőfüzet. Elsárgult lapokon kézzel írott receptek sorakoznak. Több közülük az Ínyesmester szakácskönyvéből lett kimásolva. Időnként belelapozok, nagyon szeretem olvasgatni. Ott találtam ezt a kávés habcsókot. Szerintem Karácsonyra is elkészíthető, és a legnagyobb előnye, hogy már hetekkel korábban is megsüthetjük, nem mellesleg pedig megmaradt fehérjefelhasználásra

Nyertem egy Essencia főzőestet!

2011-11-07T23:10:00.003+01:00

Egy jó ideje mindenfélében részt veszek. Ma szavaztam az év fiatal borászaira. Bevallom őszintén két barátot választottam és egy olyan borászt, akinek a borát az idén többször is élvezettel kortyolgattam. A múlt héten beküldtem egy receptet a Mindig nő oldalra egy receptversenyre. (A recept majd felkerül ide is). Nagyon szerettem volna wellness hétvégét nyerni, de nem nyertem persze. Ma azonban

Céklaleves fűszeres garnélanyárssal és wasabis tejszínnel díszítve

2011-11-07T13:46:00.007+01:00

Nagyon szeretem a céklát, igyekszem gyakran enni. Legtöbbször leves készül belőle, de előfordul az is, hogy egyszerűen csak megiszom a levét almával és sárgarépával. Ez a leves nagyon finom, ilyen tálalással szerintem ünnepeken is bevethetjük. Szükségünk van hozzá egy jó minőségű száraz fehér borra és egy zöldséglére. Itthon időnként van a fagyasztóban zöldség-, csirke-, és marha alaplé is.

Fejléc eredményhirdetés

2011-11-04T22:30:00.004+01:00

November 2.-a volt a fejléces játék határideje. Mivel az elmúlt napokban nem érkezett több rajz, úgy döntöttem eredményt hirdetek. Tudom nehéz feladatot adtam, ennek ellenére kaptam fejléceket, nagyon köszönöm mindenkinek a közreműködést.Legjobban Edina műve tetszett, de kaptam még néhány rajzot, melyet később talán még felhasználnék. A legfiatalabb pályázónak Annának is jár az ajándék, ő 13

Füge és kecskesajt sonkába tekerve gránátalmás rukolasalátán

2011-11-04T15:42:00.006+01:00

A múlt héten ünnepeltünk, mint említettem egy korábbi bejegyzésben, akkor készült ez az előétel. Mutatós és ízletes is, érdemes elkészíteni.Hozzávalók 4 személyre:- 4 darab friss füge- 4 darab friss kecskesajt – akkora darabok mint a füge, esetleg kicsit kisebb- 16 szelet Feketeerdei sonka - egészen vékony szeletek- rukola- 1 gránátalma- vinaigretteElkészítés:A fügéket és a kecskesajt darabokat

Csokoládés- diós- mandulás aprósütemény kakaós mázzal

2011-11-02T13:48:00.010+01:00

Szerintem ez a sütemény abbahagyhatatlan. Kávéhoz és teához ajánlom elsősorban, de vigyázni kell vele, mert nem könnyű mértéket tartani. Tegnap késő este készült el a tészta, de a családom ébren lévő tagjai nem tudták megvárni, hogy a glazúrt is elkészítsem, máris enni kezdték. Aztán elkészült a máz is persze, azzal együtt még finomabb. Hozzávalók: - 200 gramm csokoládé feldarabolva - 150

Ricotta torta csokoládéhabbal

2011-11-01T15:32:00.007+01:00

A hétvégén születésnapot ünnepeltünk és annak alkalmából sütöttem ezt a tortát. A recept nagyon egyszerű és gyors lett volna, ha nem kell egy omlós tésztával kibélelni egy tortaformát. A nehézség az volt, hogy a krém nem volt olyan magas, mint a forma, így a szélekre is figyelni kellett, majd az utolsó karikát a krémre helyezni. Gondolom rutin kérdése az egész. Még gyakorolni kell. :)A ricotta

Sütőtökös tészta rozmaringgal és baconnel - Sütőtökös paccheri

2011-10-28T21:50:00.010+02:00

Szeptemberben Olaszországban jártam, ahogy a blogon is beszámoltam róla. A legtöbb üzletben számtalan tésztafélét árultak. Vásároltam paccheri-t, melyet Gragnanoban gyártottak. Gragnano nem messze található Nápolytól, tésztagyárát 500 évvel ezelőtt alapították. Az alábbi képen egy különleges paprika formájú tészta látható, sajnos ilyet nem láttam a boltokban, biztosan vásároltam volna

Egészséges, gluténmentes desszert quinoával és meggyel

2011-10-26T21:49:00.008+02:00

A quinoa egy dél- amerikai gabonaféle. Nagyon egészséges és gluténmentes. Magas a fehérje és rosttartalma, bőven tartalmaz B, E vitamint, magnéziumot, kalciumot, foszfort és vasat. Az inkák és az asztékok nagy fontosságot tulajdonítottak neki. Dél- Amerikában ma is termesztik természetesen, különösen Bolíviában és Peruban. Íze semleges emiatt sokféle étel készíthető belőle. Főzhetünk sós, édes

VKF! 45. : Gyömbéres sütőtökleves áfonyával és tökmaggal

2011-10-24T21:36:00.006+02:00

A napokban a kezembe került Charlie Trotter könyve "A főzés öröme". Nagyon izgalmas receptek vannak benne, biztosan el fogok még néhányat készíteni belőle. De ki is Charlie Trotter. Politológusnak készült, de szakács lett belőle. A Wisconsini egyetemen végzett, a szünidők alatt pincérként dolgozott. A diploma megszerzése után sokat utazott Európában és Amerikában. Hazatérése után megnyitotta a

Mézes - citromos sütemény

2011-10-21T13:05:00.008+02:00

Az előző írásomban beharangoztam egy süteményt, melyet most elkészítettem némi változtatással. A kakaós mézes lapokat az Andi konyhájától kölcsönöztem annyi különbséggel, hogy jelentősen csökkentettem a cukrot, míg a citromos krémet egy saját, nagyon régi, elsárgult lapú főzőkönyvből vettem. Szerintem az édes mézes sütemény lapokhoz remekül illik a savanykás citromkrém és persze a csokoládé vagy

Rozmaringos sütőtök joghurtos mártogatóval

2011-10-19T21:19:00.006+02:00

Ez a recept nem annyira friss, mert az előző blogomon olvasható volt, de annyira egyszerű és finom, hogy gondoltam itt is közzéteszem. Eredetileg egy régebbi Ínyenc magazinban volt látható.Hozzávalók:- 1 kisebb sütőtök- friss rozmaring- olívaolaj- 300 ml joghurt- só, bors- 1 zöldcitrom leve- fokhagymaSzándékosan nem írtam mértékeket, mert szerintem ezt saját ízlésünk szerint érdemes elkészíteni.A

Anchoïade Niçoise- azaz mogyoró, szárított füge, szardella, olíva olaj és fokhagyma

2011-10-09T22:33:00.006+02:00

Mielőtt rátérnék a receptre elmesélem, hogy a hétvégén egy 10 km-es futóversenyen vettem részt. 60 percen belül szerettem volna futni, de nem sikerült, mert sokat tartalékoltam az erőmmel. Abból is látszott, hogy a két 5 km-em egyforma lett. A verseny egyedüli hiányossága az volt, hogy nem volt jelzés az úton, csak az utolsó két km-nél tettek fel egy táblát. Az időeredményem 60 perc lett. 38

Gyömbéres- sütötökös kuglóf

2011-10-06T13:48:00.006+02:00

A napokban kaptam ezt a receptet egy kedves barátnőmtől, gondoltam kipróbálom. Néhány helyen változtattam rajta. Rákerestem az interneten, hátha megvan valahol, nem akartam senkitől elvenni. Meg is találtam, az eredeti itt olvasható. A maradékból levest főztem a gyerekeknek. A nagyobbik kisfiam közölte velem, hogy ez a kedvence, míg az egyik kislányom, aki egyébként 2 éves és 4 hónapos mondta

Fejléc tervezés, játék és egy kávés recept

2011-10-03T21:39:00.009+02:00

Nincs fejlécem és szeretnék egyet létrehozni. Nem akarok ételfotót beilleszteni, hanem valami rajzot szeretnék, valamit ami emlékeztet a kávéra és a csokoládéra. Egy gőzölgő kávés csésze, vagy egy csokoládészelet, nem is tudom. Van egy gondom ezzel, hogy nem tudok rajzolni. Van kedvetek segíteni? Lehet színes, fekete- fehér, teljesen egyszerű, bármilyen.Rajzoljatok és küldjétek el nekem a

Ciabatta

2011-09-30T22:31:00.005+02:00

Ma végre kenyeret sütöttem és nem gluténmenteset. Mikor a kisfiam beteg volt, akkor minden harmadnap sütöttem neki gluténmentes kenyeret. Nem variáltam semmit, a jól bevált recept szerint dolgoztam, amit már kívülről tudtam. Egyszer próbálkoztam egy gluténmentes túrós kenyérrel, de sajnos elrontottam.Először nem gondoltam arra, hogy felteszem a blogra a receptet, mert megtalálható máshol és nem

Őszi desszert szőlővel és áfonyával

2011-09-29T13:10:00.010+02:00

Nem is tudom hogyan nevezzem ezt a desszertet, talán lehetne terrine, most amúgy is divatos szó. A terrine négy szögletű formába kerül és hidegen kell feltálalni.Szerintem a diétázók is ehetik nyugodtan ezt az édességet, mert elkészíthető zsírszegény joghurttal, nincs benne liszt sem, egyedül a tejszín zsírosabb, de ha nem egyedül esszük meg az egészet, akkor nincsen probléma.Eredetileg Vrábel

Gluténmentes Zuppa Inglese

2011-09-28T13:30:00.003+02:00

Mostanában nem közöltem gluténmentes recepteket, igyekszem ezentúl gyakrabban. A helyzet az, hogy úgy néz ki, hogy a kisfiam nem gluténérzékeny. Körülbelül egy éve eszik mindent és semmi probléma nincsen. Mikor másfél éves volt, akkor hetekig beteg volt, végül kórház lett a vége. Csak akkor gyógyult meg, amikor kizártuk az étrendjéből a glutént. Vizsgálaton nem voltunk soha, egyedül a mágneses

Citromos spagetti

2011-09-27T13:28:00.006+02:00

Már régóta ki akartam próbálni ezt a receptet, végre ma sikerült. Remek hétköznapi ebéd, mert néhány perc alatt elkészül. Semmi gyakorlatot nem igényel, hihetetlen egyszerű.Hozzávalók:- 250 gramm spagetti- 40 gramm vaj- 1 nagyobb citrom héja és leve- 100 ml tejszín- 1 kisebb csokor petrezselyem- fehér borsElkészítés:Megfőzzük a spagettit. Egy serpenyőbe belereszelem a citrom héját, majd ráteszem

Sütőtök saláta szőlővel, dióval és fetával

2011-09-26T13:09:00.004+02:00

Hamarosan kezdődik a sütőtök szezon. Gyakran készítek belőle levest. Hozzám a legközelebb állnak az egzotikusabb sütőtöklevesek, melyek kókusszal, mangóval és chilivel, esetleg curryvel készülnek. Például a tavaly elkészült leves: itt. Sokszor sütöttem desszertet is sütőtökkel. Tavaly legalább háromszor elkészítettem ezt a fehércsokoládés sütőtökös süteményt.Ezt a salátát egy olasz gasztroblogon

Két lazacos terrine spenót szívvel (Terrine aux deux saumons coeur épinard)

2011-09-25T21:33:00.003+02:00

Említettem korábban, hogy nálunk járt Dula Bence. Ez a terrine volt az előétel. Nagyon szép és praktikus vendégváró étel, mert egy nappal korábban készül. Ha ezzel fogadjuk vendégeinket, akkor biztosan nem fognak csalódni.Hozzávalók:- 400 gramm lazac filé- 250 gramm füstölt lazac- 100 ml tejföl- 1 tojás- 1 csokor kapor- 50 gramm friss spenót- a fagyasztott is megteszi- só, borsElkészítés:Ha friss

Nutellatorta

2011-09-22T22:02:00.005+02:00

Ma születésnapot ünnepeltünk és az ünnepeltnek az volt a kívánsága, hogy legyen a tortában Nutella. Mivel én is nagy rajongója vagyok, szívesen sütöttem nutellatortát. Tegnap keresgéltem az interneten német és olasz oldalakon, végül rátaláltam egy receptre, mely úgy kezdődött: én egy nutellamániás vagyok. Gondoltam akkor nem lehet rossz a torta, biztosan sok Nutella kell hozzá. Bizony, ez a torta

Kókuszos panna cotta maracuja szósszal és calvadosszal ízesített csokoládéval

2011-09-21T13:47:00.007+02:00

Tegnap nálunk ebédelt Dula Bence és felesége (erről legközelebb írnék), ez alkalomból készült ez a desszert. Az alapötlet a BBC Goodfood online oldaláról származik, de kiegészítettem a csokoládéval és az ananásszal.A panna cottát általában Vrábel Krisztina receptje alapján szoktam készíteni, mert nagyon kellemes állagú lesz az édesség az ő iránymutatásai alapján. Nem túl kemény, de nem is

Dél- Olaszország- Pompei és Sant' Agata sui due Golfi

2011-09-19T13:40:00.018+02:00

Mielőtt elindultunk több kirándulást kitaláltunk, de végül a körülmények miatt mégsem tudtuk mindet teljesíteni. Februárban mikor a szállást foglaltam megismerkedtem egy ausztrál hölggyel, aki olasz férjével Campania tartományban él, Cilento-ban. Bort és olívaolajat készítenek, emellett főznek is turistáknak. Megbeszéltem vele, hogy meglátogatjuk, kóstolunk bort és olívaolajat, esetleg ebédelünk

Citromos sütemény Mamma Agata receptje nyomán

2011-09-17T15:31:00.015+02:00

Ma tartottunk egy kis nosztalgianapot. Sütöttünk pizzát, és mellé ezt a dél- olasz süteményt. Sorrento, Amalfi a citromok és az örök napsütés földje, igazi mesébe illő hely. Mamma Agata az Amalfi parton él, Ravelloban. Ha a közelben nyaralunk, akkor lehet jelentkezni a főzőiskolájába. Helyi specialitásokat készíthetünk el vele és megmutatja azt is, hogyan készül a jó limoncello.Sikerült Neranoban

Hajókirándulás Capri szigetére

2011-09-15T12:49:00.012+02:00

Nem igazán vagyok híve a szervezett kirándulásoknak, mert nem rajongok a kötöttségekért, de ezúttal nem jártunk rosszul, igaz kissé kalandosra sikeredett ahhoz képest, hogy öt kisgyerek volt velünk. Sorrentoban kellett jelentkeznünk egy fiatal lánynál, aki a hajónkhoz vezetett minket. Mi azt hittük legalább is, hogy egy hajóról lesz szó, de valójában egy motorcsónak volt, melyet az olaszok

Dél- Olaszország- Nerano

2011-09-13T23:00:00.024+02:00

Megérkeztünk Olaszországból, bevallom őszintén nehezen indultam útnak, mert nagyon otthon éreztem magam, ezért nem is kezdem úgy a bejegyzést, hogy végre itthon.Neranoban volt a szállásunk, ahol egyszerre lehetett a hegyekben túrázni, és a tengerben úszni. Nerano Sorrentina félszigeten található, 6 km-re Sorrentotól és körülbelül 50 km-re Nápolytól. A hely tulajdonképpen Massa Lubrense-hez

Olaszország- Sorrento, Nápoly, Amalfi

2011-08-30T13:22:00.007+02:00

A következő majdnem két hétben nem leszek elérhető, így valószínű bejegyzéseket sem fogok írni. Olaszországba megyünk nyaralni. Elég régen nem jártam ott, pedig igen csak a szívemhez nőtt, miközben tanultam a nyelvet. Egyetemista koromban vettem részt a velencei karneválon, gyermekkoromban pedig többször jártam Észak- Olaszországban úszóversenyen. Most nagyon örülök, hogy megint megyünk,

VKF! 44- Leszámolás a késztermékekkel!- Házi májpástétom

2011-08-27T15:00:00.007+02:00

Az á la carte kulinária blog szerzője meghirdette a Vigyázz, kész, főzz! játék 44. fordulóját. A kiírás itt olvasható. Én egy házi májkrémet készítettem, mely nagyon ízletes és bátran megállja a helyét a bolti termékekkel szemben. Hozzávalók: - 1 fej vöröshagyma - 260 gramm csirkemáj - 50 gramm vaj - 3 evőkanál mustár - fél szerecsendió lereszelve - só, bors Elkészítés: A hagymát

Málna- sárgadinnye lekvár bazsalikommal

2011-08-24T21:51:00.004+02:00

Anikó, a Paprika & Paprika tulajdonosa meghirdette a befőzési maratont, noha idő hiányában nem fogom elkészíteni az összes receptet, mégis úgy gondoltam írok róla, mert nagyon tetszik a kezdeményezés. Az első rögtön ez a különleges lekvár volt, melyet el is készítettem. Az eredeti recept itt található. - 350 gramm sárgadinnye meghámozva és pici darabokra vágva - 200 gramm málna - 400 gramm

Nyári gyümölcstorta ropogós tésztával

2011-08-22T16:12:00.012+02:00

A vasárnapi ebédhez készítettem ezt a gyümölcstortát. Délelőtt a piacról sikerül szerezni néhány szép gyümölcsöt, így találtam ki, hogy akkor készüljön el ez a torta. Igazi nyári desszert, érdemes kipróbálni. Hozzávalók a tésztához: - 250 gramm liszt - 1 tojás - 150 gramm vaj szobahőmérsékletű - 80 gramm porcukor - 30 gramm őrölt mandula - fél vaníliarúd kikaparva - 1 csipet só A krémhez: -

Angol felső erjesztésű sörök

2011-08-21T22:11:00.008+02:00

Ezt a bejegyzést a férjem írta az angol sörökről. A téma számomra nem igazán testhezálló, mert körülbelül 2 sört sikerült megkóstolnom Angliában, így ráhárult a feladat.